Champagne

Champagne is veel meer dan alleen een feestelijke mousserende wijn. De streek, de druiven, het bijzondere productieproces en eeuwenlange vakmanschap zorgen voor champagnes met ieder een eigen karakter. Van fris en elegant tot krachtig, complex en uitgesproken.

Bij ChampagneSource ontdek je een zorgvuldig geselecteerd aanbod champagnes, met bijzondere aandacht voor deze heerlijke dranken van kleine, zelfstandige wijnboeren. Ontdek verschillende stijlen, druiven en huizen en vind een fles die past bij jou.

Wat maakt champagne zo bijzonder?

Echte champagne komt uitsluitend uit de Franse streek. Deze regio ligt in het noordoosten van Frankrijk en strekt zich uit van de omgeving van Reims en Épernay tot richting Troyes. De relatief noordelijke ligging zorgt voor een koel klimaat waarin druiven langzaam rijpen. Hierdoor behouden ze hun frisse zuren en krijgen aroma's langer de tijd om zich te ontwikkelen.

Ook de bodem speelt een belangrijke rol. De kalkrijke en relatief arme grond is misschien niet ideaal voor veel gewassen, maar juist zeer geschikt voor de druiven die worden gebruikt voor champagne.

Daar komt het bijzondere productieproces nog bij. Tijdens het maken en rijpen van champagne ontstaan verschillende lagen van aroma's. Denk aan frisse en fruitige tonen uit de druif, aroma's die tijdens het wijnmaken ontstaan en complexere aroma's die zich tijdens de rijping op fles ontwikkelen.

Het resultaat? Een enorme diversiteit, waarbij iedere producent, wijngaard en productiemethode invloed heeft op wat je uiteindelijk in je glas proeft.

Welke soorten champagne zijn er?

Wie champagne wil kopen, ontdekt al snel dat er veel meer keuze is dan alleen de bekende Brut. De hoeveelheid suiker, gebruikte druiven, herkomst en rijping hebben allemaal invloed op de smaak.

Een Brut is bijvoorbeeld droog en toegankelijk en is daardoor geschikt voor veel verschillende momenten. Wie van een nog drogere stijl houdt, kan kiezen voor Extra Brut of Brut Nature. Rosé champagne staat vaak bekend om zijn fruitige karakter, terwijl een Blanc de Blancs volledig van witte druiven wordt gemaakt en doorgaans fris en verfijnd is. Een Blanc de Noirs wordt juist gemaakt van blauwe druiven en kan daardoor voller en krachtiger van smaak zijn.

Daarnaast zijn er vintage exemplaren uit een specifiek oogstjaar en bijzondere Premier Cru en Grand Cru champagnes afkomstig uit hoog aangeschreven gemeenten.

Welke het beste bij je past, hangt daarom vooral af van je persoonlijke smaak en het moment waarop je hem wilt drinken.

Grote leveranciers of grower champagne?

In Nederland worden jaarlijks miljoenen flessen verkocht. Een groot deel daarvan is afkomstig van bekende huizen zoals Moët & Chandon, Veuve Clicquot en Pommery. Deze grote huizen worden ook wel Négociants-Manipulants genoemd en zijn op het etiket te herkennen aan de afkorting NM. Zij kopen een groot gedeelte van de druiven waarmee hun champagnes worden gemaakt bij andere wijnboeren.

Daarnaast zijn er coöperaties, waarbij verschillende wijnboeren samenwerken bij de productie. Bekende voorbeelden hiervan zijn Nicolas Feuillatte, Palmer en Saint-Gall. Deze kunnen op het etiket worden aangeduid met CM, oftewel Coopérative de Manipulation.

Maar er bestaat nóg een interessante categorie: de zelfstandige wijnboer. Deze producenten verbouwen hun eigen druiven en maken daar vervolgens zelf champagne van. Zij worden Récoltants-Manipulants genoemd, herkenbaar aan de afkorting RM op de fles. Hun flessen worden internationaal ook wel grower champagne genoemd.

Ontdek grower champagne

Juist deze grower champagnes staan centraal bij ChampagneSource. In de streek zijn duizenden zelfstandige producenten actief, terwijl slechts een relatief klein gedeelte daarvan in Nederland verkrijgbaar is.

Dat is jammer, want juist bij deze kleinere wijnboeren valt ontzettend veel te ontdekken. Doordat zij werken met druiven uit hun eigen wijngaarden, kunnen verschillen in bodem, ligging, druiven en werkwijze duidelijk terugkomen in de champagne. Hierdoor hebben grower champagnes vaak een heel eigen karakter.

ChampagneSource gaat daarom op zoek naar bijzondere champagnes van zelfstandige producenten die je niet overal tegenkomt. Zo kun je naast de bekende stijl van grote huizen ook kennismaken met de diversiteit die de streek te bieden heeft.

De geschiedenis

De kennis en ervaring is gedurende honderden jaren opgebouwd. Rond 1700 werden in de streek al wijnen met bubbels geproduceerd. Sindsdien hebben de Champenois hun productiemethoden steeds verder ontwikkeld en verfijnd.

Het belang van deze geschiedenis werd in 2015 internationaal erkend. De heuvels, huizen en kelders van champagne werden toen opgenomen op de UNESCO Werelderfgoedlijst. Daarmee worden niet alleen het landschap en de historische locaties beschermd, maar wordt ook het eeuwenlange vakmanschap achter champagne erkend.

Tegelijkertijd staat het allesbehalve stil. Producenten blijven experimenteren en inspelen op veranderende smaken. Zo zien we tegenwoordig meer champagnes met een lagere dosage, meer aandacht voor terroir en afzonderlijke wijngaarden en een hernieuwde belangstelling voor het gebruik van houten vaten.

Welke champagne past bij jou?

De grote diversiteit maakt het juist interessant, maar kan het kiezen van een fles ook lastig maken. Zoek je een frisse champagne als aperitief? Een bijzondere fles om cadeau te geven? Of juist een complexe die je bij een uitgebreid diner wilt schenken?

Bij ChampagneSource kun je verschillende soorten champagne bestellen, van toegankelijke Brut champagne tot exclusieve Premier Cru en Grand Cru champagne. Daarbij ligt de nadruk op bijzondere flessen van kleinere producenten die met veel aandacht hun eigen champagnes maken.

Ook voor een champagne cadeau kun je in het assortiment terecht. En om optimaal van een goede champagne te genieten, vind je bij ChampagneSource ook speciaal geselecteerde champagneglazen van Lehmann Reims.

Champagne proeven en ontdekken

Wil je verschillende champagnes eerst zelf ervaren? Tijdens de champagneproeverijen van ChampagneSource maak je kennis met verschillende stijlen en producenten. De proeverijen vinden doorgaans plaats in Rotterdam en draaien juist om de parels van kleinere champagneproducenten.

Je proeft verschillende champagnes, ontdekt de verschillen tussen stijlen en producenten en leert waar je op kunt letten bij het kiezen van champagne. De champagnes worden gecombineerd met passende gerechtjes, zodat je meteen ervaart wat een goede combinatie met eten kan doen.

Liever direct een fles uitzoeken? Bekijk dan het assortiment van ChampagneSource en ontdek bijzondere grower champagne, Brut champagne, Grand Cru, Premier Cru en andere zorgvuldig geselecteerde champagnes.