Ratafia de Champenois is een likeur uit de Champagne streek, gemaakt van druivenmost die overblijft na het persen van de druiven voor champagne. Gilles Dumangin voegt Eau-de-Vie toe om zoveel mogelijk het fruit te bewaren. Tenslotte rijpt het jaren op houten vaten.
De bijzondere ratafia 'Craft' van Dumangin bestaat uit 1/3 Pinot Noir en 2/3 Meunier en rijpt gemiddeld 9 jaar voordat hij wordt gebotteld. Meerdere jaargangen zijn onafhankelijk van elkaar gerijpt op gebruikte vaten, voornamelijk uit de Noordelijke Côtes du Rhône. De vaten geven de ratafia haar kleur en karakteristieke smaak. Rijk, complex, tonen van rijp fruit, frisse zuren en veel lengte in de mond.
Geweldige fles met mooie verpakking. Een gewaardeerd cadeau voor levensgenieters!
