Het unieke assortiment 'Et sans sulfites ajoutés!' komt van 5 hectare wijngaard dat in omschakeling is naar geheel biologische landbouw. Het assortiment is een gevolg van de ambitie om wijnen te maken met zo min mogelijk toevoegingen. De champagnes zijn eenvoudig en atypisch.
De Blanc d'Assemblage Brut nature is aangenaam op de neus; fruitig, sterk, atypisch, jong, klein rood fruit en bessen. In de mond vineus, goed gestructureerd, soepel, weelderig, zonder suiker. Er zijn 8.896 flessen van gemaakt.
Druiven 47% chardonnay, 6% pinot noir en 47% pinot meunier. Alleen de cuvee (1e persing) wordt gebruikt.
Dosage 0 gram
Regio Côteaux Sud d'Epernay
Overig Spontane malolactische fermentatie met inheemse gisten. In omschakeling naar biologisch (2023). Reeds HVE- en VDC gecertificeerd (keurmerken voor ecologische en duurzame landbouw).
